Μάθημα : ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ (ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ) ΓΤΟΥΡ

Οι κλάδοι εκμεράλλευσης υποστηρίζουν τη διεύθυνση

Οι κλάδοι εκμετάλλευσης παράγουν έσοδα

Οι κλάδοι εκμετάλλευσης ασκούν τη διοίκηση

Οι κλάδοι εκμετάλλευσης ελέγχουν τους κλάσους υποστήριξης

Η Διεύθυνση

Το λογιστήριο

Ο επισιτισμός

Η συντήρηση

Η Υποδοχή

Η Διεύθυνση

Το  συνεργαζόμενο πρακτορείο

Το τμήμα διαχείρισης και ελέγχου

Είναι ελάχιστα, σε σχέση με τα έσοδα του εστιατορίου

Είναι ανάλογα με τα έσοδα των υπόλοιπων τμημάτων

Είναι πολλά, αλλά το ποσοστό μικτού κέρδους είναι μικρό

Ξεπερνούν το 50% των εσόδων του ξενοδοχείου